您好,欢迎访问鼎哆味重庆火锅烧烤食材超市官网!

全国咨询热线

4000-799-558

您的位置:主页 > 新闻动态 > 行业新闻 >

行业新闻

联系我们

鼎哆味重庆火锅烧烤食材超市

地址:重庆市渝中区环球金融中心13F-12
电话:4000-799-558

鼎哆味教你正确分辨什么是“不健康”的火锅底料

发布时间:2019-05-31 17:02:07 人气:118

热气腾腾的火锅成了众多都市人的“最爱”,但是你知道吗?现在的火锅大多是“化学锅”!不仅很多涮品用了添加剂,火锅底料里更是包含了多种化学添加剂。如果您还不知道怎么分辨“不健康”的火锅底料的话,那么鼎哆味重庆火锅烧烤食材超市现在就告诉你,接着往下看吧!

鼎哆味教你正确分辨什么是“不健康”的火锅底料

 

红艳艳的红汤火锅诱人吧?那辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的;一进火锅店闻起来很香,都是添加了飘香剂在里面!

这还让不让人愉快的吃火锅了!?今天水煮青春就是老火锅加盟就教你五大绝招,来分辨这些添加了“不健康”物质的火锅底料!

1、别吃一端上来就很香的火锅

别去那些一进门就香气逼人的火锅店,鼻子很有可能是骗你的。因为根据经验,火锅熬制的香味都是自然散发的,应该是越煮越香,而一端上来的火锅就香气四溢,绝大部分的可能就是已经被加了增香剂。

鼎哆味教你正确分辨什么是“不健康”的火锅底料

 

2、麻辣锅底不应该太透亮

如果是点的是麻辣锅底,端上来的锅底一定要仔细观察。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮,那么这个麻辣锅底,肯定也暗藏问题:因为在正常情况下熬制的麻辣锅底,应该略有浑浊的,透亮的麻辣锅就很明显地是加了辣椒精或者火锅红。

鼎哆味教你正确分辨什么是“不健康”的火锅底料

 

3、分辨锅底是否用了“回锅油”

一是可以在汤底烧开的时候注意察看,是否有很多泡沫在锅里翻腾。正常的情况下,锅底烧开是没有泡沫的,有泡沫可能有问题。二是商家端上锅底的时候,烧开后先不要往锅里涮食物,可以用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣。如果有,则说明火锅底锅很有可能是上一锅留下的。为防止商家赖账,在捞底锅的时候,要当着餐馆工作人员的面进行。

鼎哆味教你正确分辨什么是“不健康”的火锅底料

 

4、好锅底和“石蜡锅底”的区别

好锅底是慢慢熬出的汤头,若没有慢慢熬,硬用调味料调出,就会愈吃愈渴。其次,天然调味料滚过后味道会变淡,但若是化学调味料则会沉淀,反而愈煮愈辣。第三,合格的火锅底料会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软;将底料在冬季有暖气的房间中放置也会回软,而含石蜡的底料则没有这样的特征,随时都会像“石头样坚硬”。

鼎哆味教你正确分辨什么是“不健康”的火锅底料

 

5、如何鉴别火锅中有无罂粟壳

其实,一部分添加了罂粟壳的火锅,从外观上可以识别。完整的罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形,一头尖,另一头呈6-14条放射状排列的冠状物。不过,大多罂粟壳都已破碎成片状,其内表面是淡黄色、微有光泽,有纵向排列呈棕黄色的假隔膜,上面密布着略微突起的棕褐色小点;外表面是黄白色、浅棕色、淡紫色交错相隔,平滑、略有光泽,往往有人为切割的刀痕。不过更多的时候,“罂粟壳火锅”很难被食客发觉。因为一些不法火锅店老板通常不会把完整的罂粟壳放入汤中熬煮,而是将罂粟壳碾成粉状,直接添加在食物中,或者将其和着香葱、姜片等一起做调料,还有的把它与辣椒粉混在一起,做成辣椒油……在这种情况之下,食客只有自取火锅汤,送到当地的检测机构或公安局的刑事技术化验室,进行成分分析。

 
>

推荐资讯