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金针菇为什么会发黄,发黄的金针菇还能吃吗?

发布时间:2019-05-31 17:08:51 人气:68
     金针菇放置时间过多就会发黄,金针菇本身的颜色是偏乳白色,可能放了几天后颜色会偏向于黄色,那么金针菇为什么会发黄,金针菇发黄吃好吗?一起来了解一下吧!

 
    金针菇为什么会发黄?

    金针菇放置时间过多就会发黄,因为金针菇细胞破碎产生叶黄素,这代表金针菇开始枯萎,营养成分开始流失,而且口感变得不好,但是不会产生有毒物质,可以食用。

    金针菇本身的颜色是偏乳白色,可能放了几天后颜色会偏向于黄色,只要金针菇没有烂没有长霉也没有其他的异味都是可以吃的,而且就算你发现金针菇好像变大了也是没事的,菌类本身就适合温度较低的环境生长,它的根上还有它自身生长所需要的营养物质,所以金针菇就算是在不冰箱中也是可以生长的,如果遇到这样的情况,也是可以吃的。


    金针菇发黄还能吃吗?

    金针菇发黄后营养会降低。 当然像这种食物吃新鲜的是**的,金针菇发黄说明它的营养成分在慢慢流逝,营养价值也当然没有新鲜的金针菇高了,而且很可能口感也变差了很多,但是这样的金针菇不会产生有毒物质,吃之前**是弄熟之后使用,以免有细菌残留。所以金针菇不要放太久,是吃多少卖多少。
 

 


 

    金针菇怎么保存不发黄?
 

    1、真空包装放冰箱 买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通。

    2、散装金针菇保存 如果买回来的是散装金针菇,应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。

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