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虾滑的制作技巧,虾滑怎么做才好吃

 虾滑,大家听起来是否有些新鲜呢,它其实是用虾肉做成的哦,不过口感和平时吃的虾不太相同,虾滑吃起来更有劲道,而且满满的虾肉香味。那么虾滑的制作技巧,虾滑怎么做才好吃?一起来了解下。


虾滑的制作技巧

 技巧1:如果单纯的将虾肉打成糊状,其实口感并不会太好。做成美味的虾滑,需要略微留取部分虾肉,这样水后虾肉会膨胀,咬起来口感很特别哦。吃起来很爽滑,而且能感受到虾肉的劲道,也是蛮不错的。虾滑配鱼滑、山药滑一起吃很不错!

    技巧2:将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入大碗中,不用太细腻,带点细细的颗粒口感更好,接着将2片生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中,再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀,再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀。


虾滑怎么做好吃
 

  材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g

    做法:

    1、取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥。

    2、虾泥中分别加入少许淀粉。

    3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。

    4、将虾泥搅拌上劲备用。

    5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。

    6、锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。

    7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。

    8、放入切好的青菜,将煮好的虾滑倒入碗中即可。

 



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