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为什么重庆人都钟爱红汤锅,很少吃鸳鸯锅?

发布时间:2019-07-29 09:30:32 人气:73

说到重庆火锅,印象最深的莫过于是那沸滚的红油锅底。重庆人仿佛对红油锅底有莫名的情节,确切的说,重庆人对牛油红汤锅底有几乎偏执的疯狂。在重庆“极端组织成员”眼中,管你是番茄锅、山珍锅、鸡汤锅还是鲫鱼汤锅,都是异教徒,恨不得用大规模杀伤性武器——“朝天椒”、“二荆条”什么的,将你炸到菊痛拉肚,永世不得吃鸳鸯锅!

其实,最早的鸳鸯火锅,红汤是麻辣,清汤是鸡汤,分别盛于特制的太极图形铜火锅之中,其奥妙之处在于:可以适应不同口味者的需求。爱吃清淡口味的,能择其所好;爱吃麻辣刺激口味的,也能获得满足,特别是在重庆老火锅!

但是,随着时间的推移,重庆人渐渐摒弃清汤汤底,就连不能吃辣的外国友人都被拉着去吃红油翻滚的红汤锅底了。

当然,在重庆,还有另外一种说法就是,由于重庆处于一个盆地,冬天特别潮湿,而这种湿气又散不掉,所以吃火锅用辣来驱走体内的寒气,海椒和花椒温血补气又可以祛湿,最主要的还是它好吃,还有就是吃火锅的氛围很好,适合重庆人爱热闹的性格。

重庆火锅自有“九宫格里涮乾坤”一说。重庆人之所以爱吃火锅,跟重庆人的性格有一定关系,那么到底是火锅影响着重庆人的性格,还是因为重庆人的性格致使重庆人爱吃火锅呢?作为重庆人的我只想说:别忙等我把这片毛肚吃了再说!!!

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